经典解读：养肾吃什么？
新闻来源：武当山济肾堂 添加时间：2022-11-04 15:35:09 访问量：次
《黄帝内经》原文：北方黑色，入通于肾，开窍于二阴，藏精于肾，故病在谿（xī）。其味咸，其类水，其畜彘（zhì），其谷豆，其应四时，上为辰星。是以知病之在骨也。其音羽，其数六，其臭腐。
肾主骨生髓，脑为髓之海，补肾即补脑。
其谷豆，五谷为养，最养肾的五谷就的豆子，但豆子坚硬难以消化，所以古人发明了发酵工艺和豆腐制作，发酵工艺是利用微生物将豆子做成黄豆酱、豆瓣酱、纳豆等等，豆腐制作是将豆子转变成豆花、豆腐、豆干、腐竹等等，从而让坚硬的豆子变得容易消化吸收。
豆子性凉，特别是石膏点的豆腐就更凉，须以热性的烹饪方式或者阳性的味道反佐平衡，比如麻婆豆腐、麻辣豆干。
《辅行诀》原文：肾德在坚。故经云：以苦补之，甘泻之；肾苦燥，急食咸以润之，至津液生也。
苦味的补肾、坚肾，所以越王勾践卧薪尝胆，立志复国，肾主志，苦能坚志。
甘味是泻肾的，所以糖吃多了牙齿会不好，肾主骨，齿为骨之余，甜水、淡水喝了不仅不容易解渴，还尿得快，所以东方人喝水加苦味的茶叶，西方人喝水加苦味的咖啡，异曲同工。
水克火，补肾太过就会克制心火，咸味补心火，所以补肾的同时须以甘味、咸味反佐，方才符合君臣佐使的制衡之道。
其类水，肾主水，肾对应的五行是水，水属阴，养肾要滋阴。北方黑色，入通于肾，黑色的东西是入肾的，比如：黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳等等。
本文作者逸仙老师（右二）
和三位弟子在武当山玄岳门
练习济肾堂强肾七式
其畜彘，彘就是古时候的猪，五畜里面最能益肾的就是猪肉，猪肉是五畜里面肉质最肥，炼油最多，最滋阴的肉，猪肉很阴，做的时候就需要加入阳性的味道进行反佐平衡，就是辛味和咸味，肥肉最好先用水煮透，再用爆炒、红烧之类的方式来烹饪。
毛主席酷爱红烧肉
来源：摘自《毛泽东和他的卫士长》
肾主骨生髓，脑为髓之海，补肾即补脑。
其谷豆，五谷为养，最养肾的五谷就的豆子，但豆子坚硬难以消化，所以古人发明了发酵工艺和豆腐制作，发酵工艺是利用微生物将豆子做成黄豆酱、豆瓣酱、纳豆等等，豆腐制作是将豆子转变成豆花、豆腐、豆干、腐竹等等，从而让坚硬的豆子变得容易消化吸收。
豆子性凉，特别是石膏点的豆腐就更凉，须以热性的烹饪方式或者阳性的味道反佐平衡，比如麻婆豆腐、麻辣豆干。
《辅行诀》原文：肾德在坚。故经云：以苦补之，甘泻之；肾苦燥，急食咸以润之，至津液生也。
苦味的补肾、坚肾，所以越王勾践卧薪尝胆，立志复国，肾主志，苦能坚志。
老百姓都知道吃苦瓜可以降火，那是因为苦味补肾就是补水，水克火。苦味的饮食有：茶、咖啡、啤酒、黑芝麻、黑巧克力、菊花等等。
甘味是泻肾的，所以糖吃多了牙齿会不好，肾主骨，齿为骨之余，甜水、淡水喝了不仅不容易解渴，还尿得快，所以东方人喝水加苦味的茶叶，西方人喝水加苦味的咖啡，异曲同工。
水克火，补肾太过就会克制心火，咸味补心火，所以补肾的同时须以甘味、咸味反佐，方才符合君臣佐使的制衡之道。
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