五畜为益，哪些滋阴？哪些壮阳？
新闻来源：济肾堂逸仙 添加时间：2021-09-17 20:17:39 访问量：次
说明：这是【饮食调和】系列文章的第9篇文章，已经发表的文章如下：
当五谷的营养不够时，就可以用五畜来补益，五畜是肉类的代表，并不仅仅是指五畜，不同的肉类寒热温凉不一样，入的脏器也不同。
羊肉、鹿肉性温，补肝。羊的气味是最重的，但正因为这个气味重所以最能鼓舞肝气。鹿的角长得是最好的，能长这么好的角，说明它的生发能力强，肝血足。
爪为筋之余，一般动物的脚，特别是蹄筋都是补肝的。
鸡肉性热，补心，所以传统做鸡肉的方法是把鸡放到水中来炖，以此来平衡鸡肉的阳性。但是现在很多饲养的鸡，都是关在狭窄的鸡舍里面，活动少、常年不见阳光、生长时间短，阳气是不足的。
如果是散养鸡，要是用现在炸鸡、烤鸡、烧鸡公、麻辣鸡丁等等的烹饪方式来加工，热上加火，吃了是非常容易上火和不舒服的。
前面说的这三个肉一般不要给小孩子吃，小孩子是纯阳之体，阳气很足的，吃了是容易上火，甚至发高烧的。
牛肉是比较温和的，补脾。处于生长发育期的孩子、脾胃不好的人群可以适当多吃。
水禽常年在水中，性凉，味酸，补肺。烤鸭、烧鹅就是要用非常热性的烹饪方式来平衡食材的凉性。驴肉也是补肺的，阿胶就是用驴皮来熬制的，滋阴润肺。
猪肉的油脂是最为丰厚的，滋阴效果最好，补肾。做猪肉用的配菜一般用什么？辣椒，辛味的；豆豉，咸味的，阴性的食材要用阳性的配菜来反佐平衡。
本文作者、养生指导师师资
武当山济肾堂创始人逸仙老师
肾主水，水里面生长的动物大多数都有滋阴补肾的效果，肉质越丰厚肥腻的滋阴补肾的效果越好，生长的环境水越冷、水越深滋阴补肾的效果越好。
但越是阴寒的东西越是难消难化，化不开就在体内堆积成病源，“鱼生火，肉生痰。”所以烹饪方法和佐料很重要，自己的体质适不适合吃也很重要，吃海鲜还喝啤酒，肾不好马上就痛风。
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