说明：这是【饮食调和】系列文章的第5篇文章，已经发表的文章如下：

有了前面的理论铺垫，从这一篇开始，我们来讲具体的饮食，我们首先讲“饮”的第一个——饮水。

如何喝水，我们首先要了解水的性和味。中国人最正宗的饮料是什么？茶，热茶；而西方人最正宗的饮料是什么？咖啡，热咖啡。茶和咖啡都有两个共同之处，都是热的和苦的，为什么都要这样来加工饮料呢？都是为了来平衡水的性和味。

本文作者，养生指导师师资

武当山济肾堂创始人逸仙老师

首先我们要知道，人体在吸收任何饮食的时候，一定会将饮食的温度平衡到人体自身的温度，也就是37度左右，当饮食低于37度的时候，身体就会用自身的温度来给饮食加温，这个时候就会消耗人体的热能即阳气；

而水来自地下，为寒凉之性，远低于人体温度，为了平衡水的寒凉之性，我就要把水放到火上来烧，就是要用火的阳性来平衡水的阴性，所以我们一定要喝热水。

而当饮食的温度高于37度的时候，饮食就会将温度传导给身体，给身体加温，增加人体的热能。

如果我们反过来，不是将水加热而是加凉呢？凉上加凉，那就会将水的性由凉变寒。所以夏天喝冷饮是非常耗费人体阳气的，因为夏天是人体脾胃最虚弱的时候，是人体内部阳气最不足的时候，这就成了雪上加霜，如果你喝的是热水，那就是雪中送炭。

水的味道是淡味的，前面我们讲过，甘淡的味道补脾胃、泻肾和膀胱，白水喝了很快就会尿出来，尿得太快、太频繁就会损泻肾和膀胱的功能，为了平衡，我就要在水里面加入可以补肾和膀胱的苦味食材来进行反佐，我们东方人加的是茶叶，而西方人加的是咖啡，殊途同归。

用加热来平衡水的寒凉之性，用苦味来平衡水的甘淡之味，这就是中华传统医学组方配伍“君臣佐使”的反佐平衡之法。

未完待续……本系列下一篇文章【什么酒是壮阳的？什么酒是泄阳的？】，敬请期待。